Susu merupakan sumber protein yang penting bagi tubuh ya, Ladies. Beragam jenis susu ditawarkan mulai dari susu murni (whole milk) sampai susu skim (rendah lemak). Bagi Ladies yang tengah menjalani program diet, sudah barang tentu memilih susu dengan kandungan lemak yang lebih rendah. Susu jenis ini juga dikenal dengan nama susu skim. Tapi, susu jenis mana sih yang sebenarnya lebih sehat untuk kita konsumsi Ladies?
Baca juga: Mau Minu Susu Tapi Takut Gemuk? Sukata Buatan Mahasiswa Yogya Ini Patut Dicoba!
Apa sih bedanya susu skim dan susu murni (whole milk)?
Susu skim adalah susu dengan kandungan lemak yang lebih rendah dibanding susu lainnya. Kandungan lemaknya berkisar 0-0,5 persen dan kalorinya sekitar 80-90 persen. Melihat kandungan lemak dan kalorinya, tidak heran jika susu skim ini dijadikan minuman alternatif bagi mereka yang sedang menjalani program diet. Meski kandungan lemaknya rendah, susu skim tetap menyediakan protein yang kamu butuhkan, sekitar 8 gram protein per gelas susu. Susu skim juga mengandung kalsium tinggi, sekitar 300 mg per gelas.
Sementara itu, Susu murni (whole milk) adalah hasil perahan sapi yang tidak dikurangi atau ditambahkan bahan apapun. Susu ini merupakan jenis susu yang tidak melalui proses apapun, hanya diperah dan disaring secara manual untuk menghilangkan kotoran. Inilah alasan mengapa susu murni dinilai memiliki kandungan asam amino, vitamin, mineral, dan asam lemak yang lebih banyak ketimbang susu yang dipasteurisasi (dipanaskan), termasuk susu skim.
Mana yang lebih sehat menurut ahli?
Kembali pada tahun 1990-an. Ini adalah tahun pertama dikeluarkan anjuran dari lembaga kesehatan dan professional kesehatan dunia untuk mengurangi lemak selama diet. Termasuk lemak dari produk seperti susu, Ladies. Frances Largeman-Roth, RDN, pakar nutrisi dan penulis Eating in Color menjelaskan bahwa dari sanalah banyak orang memilih produk susu dan olahannya seperti yoghurt yang bebas atau rendah lemak. Tetapi, rendah lemak belum tentu rendah gula ya, Ladies. Karena faktanya, susu rendah lemak yang beredar justru menggunakan gula dan bahan-bahan buatan untuk membuat rasanya lebih enak.
“Susu skim tanpa rasa dan bebas lemak tidak hanya tidak memuaskan, dalam banyak kasus susu bebas lemak, sering penuh dengan gula tambahan. Mereka juga menghilangkan manfaat kesehatan dari susu penuh lemak,” ujar Largeman-Roth dalam Health.com. Menurut Largeman-Roth, produk susu berlemak seperti susu murni justru sebenarnya dapat membantu kamu mempertahankan berat badan yang sehat.
Largeman-Roth mengutip sebuah studi yang melibatkan 18.000 wanita paruh baya yang menjaga berat badannya selama hampir satu dekade dan menemukan bahwa mereka yang minum lebih banyak susu murni penuh lemak cenderung terhindar dari kelebihan berat badan atau obesitas dibandingkan dengan wanita yang tidak mengonsumsi susu murni dengan lemak penuh.
Sebuah studi kecil yang diterbitkan dalam European Journal of Clinical Nutrition juga menemukan bahwa konsumsi harian susu murni dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL partisipan, sedangkan konsumsi susu skim harian tidak. Studi lain menemukan bahwa anak-anak yang minum susu murni lebih dapat menyerap vitamin D dibandingkan dengan rekan-rekan mereka yang minum susu rendah lemak. Para peneliti berpikir lemak susu dapat membantu tubuh anak-anak dalam menyerap vitamin D dengan lebih efisien.
Baca juga: Manfaat dan Resep Susu Kacang Mete
Tidak ada alasan takut lemak sehat dalam susu
Dari penelitian tersebut kita jadi tahu bahwa tidak ada alasan untuk takut akan lemak sehat ya, Ladies. Meski demikian, beberapa pecinta makanan sehat mungkin terbiasa mengonsumsi yoghurt tawar dan tidak berlemak untuk menghindari lemak jenuh dan menambahkan sumber lemak baik seperti kacang-kacangan dan biji-bijian di atasnya.
Baik susu skim maupun susu murni sebenarnya dua-duanya merupakan pilihan yang baik. “Tetapi, produk susu murni organik memiliki keuntungan tambahan yaitu lebih tinggi asam lemak, omega-3, serta asam linoleat terkonjugasi yang membantu menjaga berat badan yang sehat dan dapat membantu mengelola diabetes tipe 2,” kata Largeman-Roth.
Nah, jadi lebih sehat mana susu skim atau susu murni, Ladies? Kembali kepada pilihan kalian masing-masing ya, Ladies. Hanya saja, jangan ragu untuk menambahkan beberapa porsi susu murni dengan kandungan lemak penuh ke dalam diet harian kamu karena terbukti lemak sehat dalam susu justru menguntungkan bagi tubuhmu, lho.
Sumber: health, hellosehat