Pernahkah Ladies menyimpan susu terlalu lama di kulkas lalu akhirnya jadi basi? Tidak seperti keju, yang rasanya menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia, susu yang usianya sudah tua alias basi justru berbahaya bagimu. Lalu apakah yang akan terjadi pada tubuhmu jika kamu tidak sengaja meminum susu basi? Cari tahu di sini, Ladies!
Mengapa susu bisa basi?
“Susu mengental sebagian karena bakteri,’ kata ahli gastroenterologi dan internis Niket Sonpal, MD. “Bahkan jika susu dipasteurisasi, masih ada sejumlah bakteri susu yang tertinggal yang pada akhirnya akan menyebabkan susu rusak dan menggumpal.”
Menurut penelitian 2018 yang diterbitkan oleh Journal of Dairy Science, ini karena bakteri terus tumbuh bahkan setelah susu dipasteurisasi (yang melibatkan memanaskan susu untuk membunuh patogen) dan dikemas. Iyuwh. Susu pada akhirnya akan basi, tetapi ladies dapat memperlambat prosesnya dengan menyimpan karton susumu pada suhu 3°C hingga 4°F.
Bagaimana cara Ladies mengetahui susu sudah menjadi basi?
Meskipun mendinginkan susu memperlambat prosesnya, suhu dingin tidak sepenuhnya mencegahnya dari pembusukan. Menurut ahli diet yang berbasis di NYC Jennifer Maeng, MS, RD, susu terbuka yang disimpan di lemari es biasanya rusak dalam waktu empat hingga tujuh hari setelah peringatan waktu konsumsi yang terdapat dalam kemasan. “Jika susu belum dibuka dan dibiarkan di lemari es, biasanya dapat bertahan lebih dari lima hingga 10 hari setelah peringatan waktu konsumsi,” tambahnya.
Tidak peduli labelnya, jika dalam satu kali endusan saja Ladies sudah mengetahui baunya sudah berubah, maka susu tersebut sudah basi. Aroma susu adalah salah satu indikator yang cukup kuat untuk mendeteksi kondisi susu.
Susu yang basi mau tidak mau harus segera dibuang. Namun bagaimana jika Ladies tidak sengaja mengonsumsinya? Well, bersiaplah sebab kemungkinan besar Ladies akan keracunan makanan.
Apa saja tanda-tanda susu basi?
Meskipun perubahan bau adalah salah satu tanda pertama dari susu basi, itu bukan satu-satunya indikator. Jadi, apa yang terjadi ketika susu rusak? Menurut Maeng, rasa asam, perubahan warna, dan/atau perubahan warna juga merupakan tanda bahwa susu sudah rusak.
Apakah tanggal rekomendasi konsumsi susu harus selalu dipatuhi? Tidak juga, Ladies. Periksa dulu susu yang akan kamu konsumsi, meskipun sudah lewat tanggalnya, jika tidak ada tanda-tanda pembusukan pada susu, kamu bisa mengonsumsinya. Namun jangan berikan susu lama ini pada anak-anak sebab perut mereka lebih sensitif. Apa perbedaan antara susu asam dan susu basi?
FYI: asam dan basi tidak menjadi sinonim saat berkaitan dengan susu. “Susu asam (sour milk) adalah produk susu yang aman dikonsumsi, sedangkan susu basi tidak aman dikonsumsi,” kata Maeng. “Susu asam dihasilkan baik melalui proses fermentasi atau dengan menambahkan asam, seperti cuka atau jus lemon, ke dalam susu. Kedua proses tersebut menyebabkan susu meningkatkan keasaman, memberikan rasa asam, dan mengental. Saat susu membeku, itu menghambat pertumbuhan bakteri yang tidak menguntungkan di dalamnya, sehingga membuatnya aman untuk dikonsumsi.”
Sedangkan susu basi adalah susu yang sudah busuk, baik karena sudah lewat dari masa konsumsinya, atau karena tidak sengaja tidak didinginkan. Ini bisa menjadi buruk hanya dalam waktu dua jam di luar lemari es, kata Maeng, mencatat bahwa itu adalah kesalahan umum penyimpanan makanan yang harus dihindari.
Susu asam dan basi hanyalah dua tahap dari produk susu. Menurut Maeng, ada juga susu mentah dan susu kental (curdled milk). “Susu mentah adalah susu yang belum mengalami pasteurisasi,” jelasnya. “Oleh karena itu, mengandung banyak bakteri patogen dan menimbulkan risiko tinggi bagi mereka yang mengkonsumsinya.” Lalu ada susu kental, yang bisa jadi rumit. “Susu yang mengental adalah tanda pembusukan, tapi bukan berarti semua susu yang mengental tidak aman untuk dikonsumsi,” kata Maeng. “Susu mengental karena beberapa alasan, salah satunya, ketika dikombinasikan dengan jus lemon atau cuka untuk resep, atau ketika ditambahkan ke kopi atau teh yang sangat asam. Dalam kasus ini, susu kental aman untuk dikonsumsi. Pastikan saja susunya tidak menggumpal sejak awal.”
Apa risiko minum susu basi?
“Biasanya, jika Ada menelan cukup banyak susu basi, pada dasarnya dapat berdampak sangat buruk pada saluran pencernaan Anda,” kata Dr. Sonpal. Jadi, tergantung pada berapa banyak susu kedaluwarsa yang Ladies minum, gejala yang akan Ladies alami mungkin termasuk muntah, kram, dan diare untuk jangka waktu dari jam ke hari, kata ahli gastroenterologi.
Amankah minum susu bubuk kadaluarsa?
Jika Ladies mengandalkan susu bubuk di rumah, ketahuilah bahwa produk ini memiliki umur simpan yang lebih lama—biasanya 12 hingga 24 bulan. Bahkan setelah tanggal tersebut berlalu, kesimpulan umum adalah aman untuk minum susu bubuk selama tidak berubah warna atau berbau aneh.
Baca juga: Tingkatkan Kualitas Kesehatan Usus dengan 5 Makanan Ini
Apa yang harus Ladies lakukan jika meminum susu basi?
Kasus keracunan makanan ringan biasanya akan hilang dengan sendirinya pada waktunya. Dr Sonpal merekomendasikan untuk memastikan Ladies tetap terhidrasi sehingga ginjalmu tidak menderita.
Namun, jika Ladies terus mengalami muntah saat minum, Ladies mungkin mengalami gejala yang lebih parah, kata Dr. Sonpal. Jika ini masalahnya, Ladies harus pergi ke UGD atau dokter langgananmu untuk mendapatkan perawatan tepat, seperti diinfus.
Selain itu, jika Ladies mengalami diare setelah minum susu basi, Maeng mengatakan untuk hindari minum obat anti diare. “Melakukannya akan memperlambat penghapusan bakteri dari sistem Anda,” dia memperingatkan.
Bakteri apa yang terkandung dalam susu basi?
Alasan utama mengapa susu basi bisa begitu membuat perut melilit adalah karena bakteri yang ditemukan di dalamnya. Dr. Sonpal mencatat bahwa salmonella dan E. coli telah ditemukan dalam susu yang dipasteurisasi. Artinya, jika Ladies sakit setelah meneguk segelas susu basi, tidak ada salahnya untuk pergi ke dokter untuk berjaga-jaga. Dan sebagai aturan yang tegas, Dr. Sonpal tidak pernah merekomendasikan minum susu yang belum dipasteurisasi—berapa pun usiamu.
Bisakah Ladies minum susu basi dan tidak sakit?
Jika Ladies hanya minum satu atau dua teguk, Maeng mengatakan bahwa tubuhmu mungkin tidak bereaksi, karena insting pertamamu kemungkinan besar akan segera memuntahkannya. Namun Ladies benar-benar meminum susu basi—bahkan segelas kecil atau apa yang dicampurkan dengan sereal—kecil kemungkinan Ladies akan baik-baik saja.
Bagaimana dengan meminum susu kedelai basi? Apakah sama berbahayanya dengan meminum susu sapi basi?
Meskipun susu sapi sering tampak seperti penyebab terburuk pembusukan, semua alternatif susu—termasuk susu kedelai dan susu almond—dapat basi dan, pada saat yang sama, mengembangkan bakteri, yang kemudian dapat menyebabkan gejala yang kurang baik. Yang jelas, apapun pilihan susumu, Ladies harus selalu memperhatikan label, bau, dan penampilan susumu sebelum mengonsumsinya.
Sumber: wellandgood.com