Ladies pasti sudah mengetahui bahwa sayuran memiliki peranan penting dalam kesehatan tubuhmu. Lalu bagaimanakah caramu mengetahui apakah kamu sudah cukup makan sayuran atau belum?
Dua pakar kesehatan—Vanessa Rissetto, MS, RD, salah satu pendiri dan CEO Culina Health dan Will Cole, IFMCP, DNM, DC akan membantumu untuk menentukan apakah asupan sayurmu sudha tepat sasaran atau belum, Ladies. Yuk, simak ulasannya di bawah ini!
Berapa porsi sayur per hari yang dianjurkan oleh para ahli gizi?
Dr. Vanessa Risetto dan Dr. Will Cole menyarankan untuk mengonsumsi tiga porsi sayur sehari. Artinya, Ladies harus makan sayur di setiap porsi makan.
Untuk besarannya, Cole menyarankan sebagian besar kliennya untuk mengonsumsi enam cangkir sehari atau sekitar 1.092 gram. Sementara Rissetto bertujuan untuk mendapatkan satu porsi sayuran setiap kali makan dan camilan jika memungkinkan. Dia mendefinisikan porsi sebagai secangkir potongan sayuran, seperti wortel atau paprika atau sekitar 250 gram.
Cole dan Rissetto juga menekankan pentingnya makan berbagai macam sayuran setiap hari. Ladies tidak perlu membeli berbagai jenis yang berbeda setiap hari, tapi cukup melakukan variasi sayuran setiap minggu.
Risetto mengatakan bahwa kelompok sayuran yang berbeda menawarkan profil nutrisi yang berbeda. Jadi mengubah asupan nutrisimu adalah jalan terbaik menuju pola makanyang lengkap. “Salah satu cara mudah untuk melakukannya adalah dengan salad,” katanya. Memutar sayuran setiap minggu adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi asupan gizi tanpa harus mengubah rutinitas atau pergi makan siang. Plus, Ladies dapat menyimpan formula salad yang sama sambil menukar satu atau dua sayuran berbeda setiap minggu.
“Sayuran yang lebih kaya serat akan memberi Anda keragaman bakteri yang lebih besar, dan saya terutama menyukai yang kaya sulfur seperti kubis Brussel, bawang merah, bawang putih, dan asparagus,” kata Cole. “Senyawa belerang membantu mendukung metilasi dan produksi glutathione.”
Glutathione adalah antioksidan kuat yang melindungi dari kerusakan sel dan bahkan dapat membantu membangun kembali simpanan antioksidan dalam tubuh, kata Cole, sementara peningkatan metilasi melindungi terhadap penyakit kronis, terutama kanker, sekaligus meningkatkan tingkat energi.
Cara meningkatkan asupan sayuran
Cara favorit Risetto untuk meningkatkan asupan sayurannya adalah dengan menambahkan sayuran mentah cincang dengan makanan dan camilannya yang dapat dipasangkan dengan saus lezat seperti hummus atau dimakan sendiri.
Baca juga: Manfaat Kesehatan Sayuran Laut, Bisa Masuk Konsumsi Harian Lho
Cole menyarankan untuk menambah asupan dengan sayuran matang yang dapat disajikan sebagai pendamping atau dalam sup dan semur, dan juga merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam smoothie untuk membantu mempermudah pencernaan.
“Anda mungkin akan mengalami pencernaan yang lebih baik, dan dalam wabah masalah kesehatan usus kita, itu sangat penting,” kata Cole. “Saat kita mulai mengonsumsi produk segar dan makanan nabati lainnya, kita melakukan diversifikasi dan memperkuat usus, yang berdampak luas pada suasana hati, kulit, dan mengurangi peradangan.”
Manfaat makan cukup sayuran
Meskipun ada banyak faktor lain yang harus diperhitungkan seperti kualitas tidur, stres, dan tingkat aktivitas, meningkatkan asupan sayuran—dan asupan makanan utuh secara keseluruhan—akan menawarkan banyak manfaat. Cole mengatakan Ladies bahkan mungkin mulai menyadarinya dalam beberapa minggu.
“Anda mungkin akan mengalami pencernaan yang lebih baik, dan dalam wabah masalah kesehatan usus kita, itu sangat penting,” kata Cole. “Saat kita mulai mengonsumsi produk segar dan makanan nabati lainnya, kita melakukan diversifikasi dan memperkuat usus, yang berdampak luas pada suasana hati, kulit, dan mengurangi peradangan.”
Sumber: wellandgood.com