Kubis Brussel atau brussel sprout adalah salah satu sayuran yang disukai dan juga dibenci beberapa orang. Bagi yang tidak suka, mereka mengaku bahwa rasa sayuran ini terasa pahit.
Menariknya, sekitar 70% orang memiliki gen yang membuat sayuran terasa pahit, sementara 30% orang tidak memahami rasa itu (melalui University of Derby). Jika Ladies termasuk dalam kategori terakhir, Ladies berarti beruntung karena brussel sprout adalah salah satu sayuran tersehat yang dapat Ladies makan!
Kubis Brussel bergabung dengan berbagai sayuran lain–seperti brokoli, kembang kol, arugula, kol, lobak, collard, dan sawi–dalam keluarga sayuran cruciferous.
Sayuran ini memiliki rasa yang mirip karena adanya senyawa kimia tertentu, yang juga memberikan banyak manfaat kesehatan. Selain itu, sayuran cruciferous merupakan sumber yang kaya akan vitamin dan mineral esensial, menjadikannya pembangkit tenaga nutrisi—makanan super yang telah terbukti meningkatkan kesehatan manusia dalam berbagai cara, mulai dari mengurangi risiko kanker, penyakit jantung, dan diabetes hingga membantumu menurunkan atau mempertahankan berat badan.
Namun, yang menakjubkan, sayuran cruciferous ini memiliki beberapa manfaat yang tidak terduga, seperti membantu melindungi dari demensia. Jadi, tubuhmu akan meraih manfaat kesehatan luar biasa jika menjadikan sayuran cruciferous sebagai menu rutin makananmu, Ladies. Dengan semua variasinya, Ladies pasti akan menemukan beberapa yang menarik bagi selera.
Lalu apa sajakah manfaat tak terduga dari sayuran cruciferous ini? Simak ulasannya di bawah ini!
1. Meningkatkan asupan vitamin dan mineral
Ladies pasti tahu dong bahwa secara umum, sayuran adalah asupan yang sangat baik untuk tubuh. Jadi, tidak heran jika sayuran cruciferous ini memiliki kandungan gizi yang luar biasa. Namun, Ladies mungkin terkejut betapa bergizinya mereka. Satu cangkir brokoli atau sekitar 90 gram menyediakan 90% nilai harian (daily value atau DV) untuk vitamin C, nutrisi penting untuk sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit. Itu hampir sebanyak secangkir bagian jeruk.
Banyak sayuran cruciferous, termasuk brokoli, Brussel sprout, dan sawi, merupakan sumber vitamin B folat yang baik. Satu cangkir sawi mengandung 12% DV, dan satu cangkir brokoli mengandung 14%. Folat terlibat dalam pembuatan materi genetik seperti DNA, dan memiliki manfaat kesehatan yang luas, mulai dari menurunkan tekanan darah hingga meningkatkan kesehatan otak.
Satu cangkir Brussel sprout atau sekitar 90 gram memiliki 7% dari nilai harian untuk zat besi mineral.
Zat besi sangat penting untuk energi, karena membantu mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Brokoli juga merupakan sumber zat besi yang baik, dengan 4% dari DV. Dan meskipun Ladies mungkin tidak memikirkan sayuran saat memikirkan kalsium, sayuran collard adalah sumber yang kaya. Satu cangkir atau sekitar 170 gram menyediakan 6% dari DV. Kalsium adalah mineral penting yang membantu menjaga dan membangun massa tulang serta mencegah penyakit tulang seperti osteoporosis.
2. Dapat mengurangi risiko kanker
Telah didokumentasikan dengan baik bahwa pola makan sehat yang tinggi sayuran dapat mengurangi risiko penyakit kronis, termasuk kanker. Vitamin, mineral, serat, dan fitonutrien, yang merupakan senyawa kimia aktif biologis yang ditemukan pada tumbuhan, semuanya berperan.
Sayuran cruciferous mengandung beberapa nutrisi dan fitonutrien yang dapat melindungi dari kanker. Vitamin C dan karotenoid—pigmen tumbuhan—memiliki sifat antioksidan. Mereka dapat membantu menetralkan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel sehat dan berkontribusi pada perkembangan atau perkembangan penyakit.
Meskipun antioksidan itu sendiri tidak melawan kanker, mereka berperan dalam sistem pertahanan tubuh, bersama dengan nutrisi penunjang kesehatan lainnya dalam sayuran cruciferous.
Kelompok senyawa lain yang disebut glukosinolat mungkin memiliki dampak yang lebih besar pada kanker. Selama pencernaan, glukosinolat dipecah menjadi zat yang disebut isotiosianat dan indol yang membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Peradangan kronis dapat merusak DNA dan berkontribusi pada perkembangan kanker.
Tidak jelas bagaimana glukosinolat dan turunannya bekerja. Mungkin mereka mengaktifkan gen yang memperlambat pertumbuhan tumor dan mendorong kematian sel kanker. Mereka juga dapat mendorong aktivitas enzim anti-karsinogenik yang menghentikan penyebaran sel kanker. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi efek konsumsi sayuran pada kanker, tetapi sejauh ini ada bukti yang menjanjikan bahwa konsumsi teratur dapat mengurangi risiko kanker paru-paru, payudara, kolorektal, dan perut, antara lain.
3. Membantu menurunkan dan mengatur berat badan
Makan lebih banyak makanan padat energi rendah adalah landasan dari program penurunan berat badan atau pemeliharaan berat badan.
Makanan padat energi rendah adalah makanan yang rendah kalori dan tinggi komponen yang membantumu mengontrol nafsu makan dan membuatmu merasa lebih kenyang setelah makan porsi makanan yang lebih kecil.
Sayuran cruciferous, seperti kebanyakan sayuran, mengandung serat tinggi, zat yang tidak dapat dicerna yang membentuk dinding sel tanaman. Serat menyumbang kalori minimal, dan dicerna dengan sangat lambat dan bertahan di perut untuk waktu yang lama. Ini dapat membantumu merasa kenyang lebih lama setelah makan. Dalam sebuah studi tahun 2011, konsumsi serat yang lebih besar di kalangan orang dewasa dikaitkan dengan penurunan berat badan jangka panjang.
Baca juga: Sayuran Hijau Kale, Makanan Super yang Kaya Akan Nutrisi
Selain itu, serat memiliki efek positif pada kesehatan usus dan mikrobioma dengan menyediakan sumber makanan bagi bakteri sehat dalam sistem pencernaanmu. Populasi mikrobiota yang sehat dan beragam di usus terkait dengan penurunan berat badan yang lebih sedikit dari waktu ke waktu.
The American Heart Association merekomendasikan untuk mendapatkan 25 hingga 30 gram serat sehari dari makanan. Satu cangkir Brussel sprout, atau sekitar 90 gram, memiliki 3,3 gram serat, dan secangkir brokoli memiliki 2,4 gram serat.
Itu dia tiga manfaat tak terduga dari sayuran cruciferous. Nantikan ulasan manfaat selanjutnya hanya di MeraMuda, Ladies!
Sumber: healthdigest.com