Sayuran hijau menjadi menu makanan yang disarankan oleh seluruh pakar kesehatan demi menjaga kesehatan tubuh. Kandungannya memang diperlukan agar seluruh organ tetap terjaga dengan baik.
Maka dari itu, usahakan memenuhi kebutuhan hariannya, hanya saja kamu harus tahu dulu berapa usia, jenis kelamin, serta aktivitas yang dijalani setiap hari. Bila menurut aturan, setidaknya perlu tiga cangkir per minggu.
Kalau kamu bertanya, harus konsumsi yang mana? Maka, kami bisa merekomendasikan kale, masih terdengar asing ya? Sayuran ini merupakan persilangan dari kubis, brokoli, kubis brussel, dan kembang kol.
Mengenal Sayuran Hijau Kale
Sebutan untuk kale sendiri adalah makanan super, mengapa demikian? Menurut penelitian, kandungan nutrisinya sangat melimpah. Menariknya, tidak perlu di masak, bisa dimakan mentah dan sering dipadukan dengan salad atau dijadikan smoothie.
Kandungan nutrisi ini sendiri terdiri dari sumber vitamin A, C, K dan B. Bukan hanya itu, masih ada kalsium, mangan, magnesium, tembaga sampai kalium. Sedangkan jumlah kalorinya sendiri hanya 7.
Kalau dilihat dari sumber nutrisi ini, tidak heran bila beberapa dokter menyarankan kamu untuk menikmatinya. Terlebih, mereka mempunyai kadar antioksidan yang membantu kerusakan oksidatif. Akibat radikal bebas.
Bagaimana rasanya? Jika, dimakan begitu saja rasanya memang sedikit pahit. Maka dari itu, kalau mau menikmatinya harus ditambah dengan menu lainnya, misalnya daging sapi atau ayam, dan masih banyak kreasi lainnya.
Mungkin banyak yang bertanya, apakah makanan ini bagus bila dikonsumsi saat matang? Karena, saat menjelaskan di awal bisa dinikmati saat mentah. Sebenarnya bisa, sayangnya kalau di masak, ada beberapa kandungan akan berkurang.
Baca juga: 8 Bahan Makanan yang Sebaiknya Dimakan Mentah-mentah
Misalnya, antioksidan, vitamin C dan mineral, dengan begini daya serap ke tubuh juga sangat sedikit. Tetapi, kalau masih mau di masak, maka metode paling tepat adalah mengukusnya, jangan menggoreng atau menumisnya.
Saat mengukus disarankan jangan terlalu lama, setidaknya 5 menit saja sudah cukup agar kandungan nutrisinya tetap terjaga dengan baik, bagaimana sudah mau membeli dan menikmatinya? Jika, masih ragu mari kita lihat apa saja manfaatnya.
Manfaat yang Bisa Didapatkan
Sayuran hijau kale mempunyai berbagai manfaat yang bisa dimanfaatkan oleh tubuh, terutama bagi kamu yang sedang menjalani diet. Hal tersebut terjadi karena, efek kandungan kalorinya sangat tinggi.
Keadaan itu memberikan rasa kenyang yang cukup panjang, selain itu memiliki serat sangat tinggi. Dari kedua kandungan tersebut, menjadi bukti bahwa menikmatinya mampu memberikan dampak efektif setidaknya 30% dalam program menurunkan berat badan.
Sayuran hijau kale juga bermanfaat sebagai salah satu menu pencegah penyakit kanker. Dalam penelitian lebih lanjut, beberapa ilmuwan menemukan adanya sulforaphane, sebuah zat yang mampu melawan pembentukan sel kanker.
Ada lagi zat indole 3 carbinol, merupakan sebuah senyawa efektif berperan dalam memerangi kanker khususnya untuk payudara. Apakah hanya sampai di situ saja? Belum, bagi penderita penyakit jantung juga bagus.
Ketika menikmatinya, kale ini mampu menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL. Hal tersebut diakibatkan adanya kandungan sekuestran asam empedu. Bukan hanya di makan saja, kamu juga bisa menikmatinya dengan dijus.
Hasilnya cukup efektif, dalam 12 hari ketika konsumsi secara rutin akan menurunkan kolesterol jahat mencapai 27 persen. Sayangnya, jangan terlalu berlebihan, karena ada efek samping ketika konsumsi terlalu banyak.
Efek Samping Sayuran Kale
Sayuran hijau ini mengandung goitrogenik, kalau dikonsumsi terus-menerus mampu mempengaruhi fungsi tiroid, serta mampu mempengaruhi penyerapan yodium di dalam tubuh, hal itu cukup membahayakan.
Seperti diketahui bahwa, peran tiroid sendiri untuk tubuh memang sangat penting sebagai pengatur dari metabolisme. Selain itu, organ tersebut juga mengatur kepekaan terhadap dingin, penambahan berat badan sampai energi tubuh.
Pada dasarnya hal ini terjadi karena, konsumsi sayuran tersebut mentah. Tetapi, beberapa peneliti juga menyebutkan, bagi mereka yang belum terkenan gangguan tiroid, konsumsi saja tidak masalah.
Kecuali, kalau sejak awal memang sudah ada permasalahan. Maka, usahakan untuk merebusnya terlebih dulu, jangan terlalu lama agar kandungan nutrisinya tidak terbuang banyak. Bagaimana sudah siap membeli sayuran hijau kale ini?