Ketika berbicara tentang makanan, mungkin tergoda untuk memotong jamur dan memakannya, apalagi jika makanan yang berjamur adalah makanan kesukaanmu dan mahal harganya. Namun, rupanya hal ini tidak sepadan dengan risikonya!
Selain risiko penyakit, makanan berjamur juga tidak enak, katanya. Sebagian besar jamur pada makanan lunak akan terasa seperti tanah atau debu.
Tips: Jangan pernah mengendus jamur untuk memastikan itu jamur, saran USDA. Jika terlihat seperti jamur, kemungkinan itu adalah jamur, dan menciumnya dapat menyebabkan masalah pernapasan.
“Jika ragu, buang saja,” kata Dr. Ivanina. Ini adalah cara yang bagus untuk mengatasi makanan berjamur, tetapi ada beberapa pedoman yang lebih spesifik untuk diingat tergantung pada makanannya. Simak daftarnya di bawah ini, Ladies!
1. Keju
Ada aturan yang berbeda untuk keju tergantung pada teksturnya.
Keju keras
Keju keras (jangan salah dengan yang memiliki jamur sebagai bagian dari prosesnya) dapat dikonsumsi jika Anda memotong setidaknya 1 inci di sekitar dan di bawah jamur. Pastikan untuk menjauhkan pisau dari cetakan agar tidak menyebar. Tetap saja, Gravani menambahkan, “Jika keju keras telah dipenuhi jamur, saya mungkin akan membuangnya.”
Keju lembut
Jika Ladides melihat jamur pada keju lunak seperti keju cottage, keju krim, atau semua jenis keju yang dihancurkan, diparut, dan diiris, buanglah segera. Keju mungkin telah terkontaminasi di bawah permukaan dan juga dapat memiliki bakteri yang tumbuh bersama dengan jamur.
Beberapa keju dibuat dengan jamur termasuk Roquefort, biru, Gorgonzola, Stilton, Brie, dan Camembert. Jika mengandung jamur yang bukan bagian dari proses pembuatan, buanglah, keju ini bisa berbahaya.
Tekstur adalah aturan praktis yang baik dengan jenis keju ini juga. Buang keju lunak jika mengandung jamur yang bukan merupakan bagian dari proses pembuatan, dan potong cetakan permukaan pada keju keras seperti Gorgonzola dan Stilton.
2. Buah-buahan dan sayur-sayuran
Seperti keju, ada aturan berbeda untuk buah dan sayuran berdasarkan teksturnya.
Produk lembut
Buang buah dan sayuran lunak seperti mentimun, persik, dan tomat jika Ladies melihat jamur apa pun. Banyak dari ini mungkin juga terkontaminasi di bawah permukaan, kata Dr. Ivanina.
Apa yang Ladies lihat tidak sama dengan apa yang terjadi. Benang “akar” dari jamur cenderung lebih dalam, terutama pada makanan yang menunjukkan pertumbuhan jamur yang banyak.
Produk keras
Ladies dapat tetap mengonsumsi produk buah dan sayur yang berjamur dengan memotong semua area yang berjamur. Hal ini disebabkan kadar air yang rendah terlihat pada buah-buahan dan sayuran yang keras seperti kubis, paprika, dan wortel. Dengan jenis makanan ini, jamur tidak dapat dengan mudah menembusnya.
3. Kornet, luncheon, sosis, bacon
Aturan untuk jenis makanan ini adalah membuangnya. Ini mungkin juga terkontaminasi di bawah permukaan dan juga bisa menampung bakteri, kata Dr. Ivanina.
4. Salami keras dan daging kering
Ladies dapat menyimpan daging ini jika menggosok semua jamur di permukaan permukaan. USDA menunjukkan bahwa produk ini normal untuk menumbuhkan jamur permukaan.
5. Casserole yang dimasak dan sisa daging dan unggas
Singkirkan jenis masakan ini jika Ladies melihat jamur di permukaannya. Kemungkinan besar jamur sudah tersebar ke area makanan, bersama dengan bakteri. Habiskan produk seperti casserole, lasagna, pie dalam waktu tiga atau empat hari, jika masih tersisa, segera buang.
6. Biji-bijian dan pasta yang dimasak
Seperti sisa makanan lainnya, jika Ladies melihat jamur pada biji-bijian atau pasta yang dimasak, buanglah. Kemungkinan ada jamur di bawah permukaan juga dan ada juga risiko bakteri.
7. Yoghurt dan krim asam
Jika Ladies melihat jamur, segera singkirkan yogurt dan krim asam. Jamur kemungkinan tumbuh di bawah permukaan juga, dan ada kemungkinan besar jamur itu sudah menyebar dengan bakteri.
Baca juga: Inilah yang Terjadi pada Tubuhmu saat Meminum Susu Basi
8. Selai dan jeli
Dua jenis topping ini harus dibuang jika Ladies melihat jamur apapun. Makanan ini bisa menghasilkan mikotoksin jika mereka mengembangkan jamur, itulah sebabnya ahli mikrobiologi memperingatkan untuk tidak mengambil jamur dan menggunakan sisa-sisanya.
9. Roti dan makanan panggang
Singkirkan roti berjamur dan makanan yang dipanggang, kata Dr. Ivanina. “Jamur dapat menyebar sangat cepat pada benda-benda lunak seperti roti dan muffin.”
10. Selai kacang, kacang polong, dan kacang-kacangan
Buang ini karena makanan yang diproses tanpa bahan pengawet berisiko tinggi untuk jamur.
Cara menghindari memakan jamur
Mencegah pembentukan jamur bisa sangat membantu menjaga pasokan makanan Ladies dan mengurangi limbah. Ladies bisa memulainya dengan menyimpan buah dan sayuran dalam kantong plastik terpisah di laci produkmu.
Tutup makanan saat disajikan untuk mencegah paparan spora jamur di udara, dan gunakan bungkus plastik untuk menjaga makanan tetap lembap dan terhindar dari jamur.
Jangan lupa untuk selalu mengosongkan kaleng makanan yang sudah dibuka ke dalam wadah bersih dan segera masukkan ke dalam kulkas. Selain itu, jangan pernah meninggalkan barang yang mudah rusak di luar lemari es selama lebih dari dua jam.
Bersihkan lemari es dan laci penyimpanan makanan sesering mungkin, kata Gravani. Juga, sebagai aturan praktis: “Buang makanan saat Anda melihat jamur karena jamur akan menyebar dan menyerang sisa makanan Anda juga.”
Sumber: thehealthy.com