Setelah garlic bread, sweet potato bread dan dalgona coffee digemari banyak orang, baru-baru ini ada satu lagi camilan dari Korea Selatan yang kembali ngehits. Tren kuliner yang terbaru itu bernama croffle. Tak salah lagi, croffle adalah perpaduan dari croissant dan juga waffle.
Kudapan lezat yang satu ini makin populer karena penyanyi kondang Kang Min-kyung. Min-kyung memang kerap membagikan konten memasak, merawat kebun, cover lagu, hingga makeup tutorial.
Dalam channel YouTube miliknya yang diikuti oleh lebih dari 600 ribu subscribers, ia mempertontonkan culinary vlog dengan judul My Lovely Kitchen. Di situlah awalnya croffle lantas menjadi viral.
Mudah pembuatannya, croffle menggunakan adonan croissant yang kemudian dimatangkan dengan alat untuk memasak waffle. Adonannya yang lembut karena mengandung banyak mentega akan terasa renyah dan lezat saat matang. Tekstur croffle sendiri akan jadi lebih padat namun tidak sekering croissant biasanya.
Croffle paling sedap jika dinikmati bersama secangkir kopi, teh ataupun susu hangat saat sarapan dan di sore hari. Untuk topping, kamu bisa memadukan keju, cokelat, bermacam buah-buahan hingga daging olahan dsb.
Bahan:
- 100 gr air hangat 40 derajat Celcius
- Tepung serba guna 20 gr
- 4 gr ragi instan 200 gr
- Susu skim 10 gr
- Mentega tawar yang beku 6 gr
- Telur suhu ruangan 10 gr
- Garam 20 gr
- Gula 4 gr
Cara membuat:
Campurkan ragi dan air hangat, diamkan. Pada wadah lain, campurkan tepung, mentega, susu skim, gula dan garam dan aduk merata. Kemudian masukkan sedikit telur ke dalam ragi, aduk agar tercampur. Tambahkan ke adonan tepung, aduk kembali hingga tercampur.
Siapkan alas plastik di permukaan meja. Uleni adonan hingga kalis. Simpan adonan dalam wadah. Tutup dan diamkan hingga mengembang hingga dua kali lipat.
Sambil menunggu, buat campuran mentega untuk isiannya. Gunakan rolling pin untuk memipihkan mentega tawar yang beku. Taburi plastiknya dengan terigu supaya tak lengket. Kemudian bungkus mentega dengan menggunakan plastic wrap. Diamkan dalam kulkas 15 menit.
Keluarkan adonan roti dan pipihkan dengan ukuran medium secukupnya. Taruh mentega di permukaannya kemudian lipat adonannya hingga isian mentega tertutupi.
Giling lagi adonan dengan perlahan agar isian tak keluar. Diamkan selama setengah jam. Lipat lagi adonan dan ulang hal yang sama hingga tiga kali.
Selanjutnya, pipihkan adonan dan rapikan hingga membentuk persegi panjang. Lalu iris dengan bentuk segitiga siku-siku. Gulung dari bawah hingga atas membentuk croissant. Lakukan sampai adonannya habis.
Diamkan kembali adonan sebentar. Siapkan alat pembuat waffle. Letakkan adonan ke dalamnya dan masak hingga matang. Isian mentega di dalamnya akan ikut meleleh sesuai cetakan.
Baca juga: Jenis-Jenis Pancake dari Seluruh Dunia (Part 2)
Sajikan croffle dengan beragam topping seperti ice cream vanilla, whipped cream, madu, cokelat dan lainnya. Siap mencobanya, Ladies?