Kuah Pliek U merupakan hidangan khas Aceh, tampak seperti gulai hanya saja isiannya bukan daging melainkan sayuran. Menu satu ini cukup terkenal di kawasan pesisir utara Aceh dan dijadikan sebagai santapan sehari-hari.
Pada momen tertentu, para warga masih memasaknya dan disajikan sebagai salah satu hidangannya. Gurihnya santan dan aneka sayuran yang ada didalamnya membuat makanan tersebut seakan tidak pernah mati tergerus zaman.
Bila dilihat dari sejarahnya, menu tersebut sudah hadir sejak lama. Bahkan, dulu dijadikan sebagai menu wajib para Raja di Aceh. Kenikmatan kuliner Nusantara ini terletak pada bumbu dasar yang digunakan, tidak heran saat disantap banyak orang menyukainya dan besar kemungkinan tambah.
Cara Membuat Kuah Pliek U
Nama kuliner ini sendiri diambil dari nama proses pembuatannya. Pliek U merupakan hasil pemerasan pada minyak di mana ampasnya dijemur dan dijadikan sebagai bumbu dasar. Untuk hasil perasannya sendiri disebut dengan minyak reutik.
Menu satu ini dilengkapi dengan bawang merah dan putih, jahe, kunyit, kelapa sangrai, merica, asam suntil atau belimbing sayur, ketumbar, cabe merah dan rawit serta ikan asin. Cita rasa pedas dan asin akan terasa nikmat bila ditambah dengan nasi putih.
Membuat Kuah Pliek U kamu harus merajang serta merebus semua sayuran tersebut sampai terlihat lunak. Selanjutnya, dicampur menggunakan bumbu yang sudah digiling baru dicampur dengan santan.
Aromanya sangat harum dan menggugah selera makan, tidak heran bila ada banyak wisatawan mengaku menyukai menu tersebut. Bahkan, para perantau selalu bersemangat bila pulang langsung dimasakkan kuliner ini, karena cita rasanya yang begitu unik.
Sisi menarik dari kuliner ini sebenarnya sudah tercium sebelum disajikan ke mangkok. Aroma rempah dan sayuran membuat perut terasa lapar. Di santap tanpa nasi sudah mengenyangkan dan mempunyai nilai gizi tinggi.
Tidak heran bila masyarakat Aceh, terutama pesisir utara jarang sekali sakit. Daya tahan tubuh mereka sangat bagus dan kuat, Hal ini tidak terlepas dari penggunaan berbagai macam variasi menu dalam Kuah Pliek U.
Variasi yang Bisa Dilakukan
Kuah Pliek U memang tidak menggunakan ayam sebagai salah satu bahan, tetapi mereka menggantinya dengan berbagai olahan seafood. Ada kerang, udang, cumi, dan lain sebagainya. Hal ini semakin menambahkan kenikmatannya.
Bukan hanya itu saja, biasanya ada yang menambahkan kecombrang dan daun jeruk untuk menambahkan aroma serta rasanya. Kekayaan rempah disini menjadi faktor utama mengapa makanan tersebut sangat nikmat.
Baca juga: Mudah Banget! Ini Resep Terong Crispy Mekar di TikTok, Bahan Biasa Rasa Istimewa
Perlu diketahui, kuliner khas tersebut sudah ada sejak abad ke-16 dan menjadi hidangan wajib para raja. Sayangnya, sampai saat ini belum ada yang mampu menjelaskan, setiap yang menciptakannya pertama kali.
Makanan ini sendiri biasanya tahan sampai 3 hari lamanya. Para raja zaman dulu sering menghangatkan setiap kali makan, menurut mereka semakin sering dihangatkan cita rasanya semakin kuat, bahkan tingkat kekentalannya semakin tinggi.
Hal tersebut membuat kuliner Aceh ini semakin creamy, penasaran ingin menikmatinya? Hanya saja di daerah sekitar kamu tidak ada? Bisa beli bumbunya melalui online, saat ini beberapa toko mulai menjualnya.
Cita rasanya memang tidak senikmat membuat sendiri dengan ampas kelapa. Hanya saja, bagi yang sudah pernah menikmatinya, cukup untuk mengobati rasa rindu. Coba variasikan dengan aneka seafood, pasti lebih mantap.
Bagi yang suka kuliner Aceh dengan aroma rempah tinggi, jangan lupa untuk membeli Kuah Pliek U. Bila beli online, tambahkan sedikit bumbu yang dirasa kurang, biasanya rempahnya masih perlu penambahan. Jika belum pernah mencicipinya, langsung saja beli dan variasikan dengan olahan seafood atau daging sapi, pasti ketagihan.