Profesional medis atau ahli nutrisi mana pun akan menyarankanmu untuk makan sayuran. Kebanyakan dari kamu mungkin tidak terlalu menyukai sayuran saat masih kecil, Ladies. Namun, kamu tahu kan bahwa sayuran mengandung banyak vitamin, mineral, dan serat untuk menjaga tubuh tetap sehat dan mencegah penyakit kronis. Selain itu sayuran juga dapat membantu kamu mengatur berat badan karena secara alami rendah kalori.
Kamu mungkin bertanya-tanya, Ladies, sayuran apa yang memiliki kandungan nutrisi per kalori terbesar? Sebuah artikel tahun 2014 di jurnal Preventing Chronic Disease mengamati 41 buah dan sayuran yang kaya akan nutrisi (seperti kale, brokoli, kembang kol, selada air, dan kubis Brussel).
Studi ini berfokus pada kandungan nutrisi dari masing-masing porsi 100 kalori, dan memeringkatnya berdasarkan persentase nilai harian nutrisi utama seperti potasium, serat, kalsium, zat besi, folat, seng, dan vitamin. Menariknya, nutrisi kale raksasa tidak masuk dalam daftar ketiga teratas, dan brokoli, kembang kol, dan kubis Brussel mendapat nilai di bawah kale. Sayuran yang memiliki nutrisi paling banyak per 100 kalori mungkin akan mengejutkanmu, Ladies!
Nutrisi pada selada air
Selada air mendapat skor 100 pada klasifikasi kepadatan nutrisi. Satu porsi selada air 100 gram (sekitar 3,5 ons atau 100 gram) mengandung 11 kalori dan 2 gram protein. Kamu akan mendapatkan sekitar setengah vitamin C harian yang direkomendasikan, lebih dari 100% vitamin A yang direkomendasikan, dan dua kali lipat vitamin K yang direkomendasikan dalam porsi selada air yang sama. Vitamin K dapat membantu melindungi tulang dari osteoporosis dan membantu pembekuan darah setelah kamu terluka.
Selada air juga memiliki 120 miligram kalsium dan 330 miligram potasium. Kalium membantu mengatur tekanan darah dan menjaga keseimbangan kadar natrium tubuhmu. Selain itu, selada air memiliki 1.910 mikrogram beta karoten, yaitu antioksidan yang dapat mengurangi kerusakan sel dan stres oksidatif dalam tubuh. Antioksidan dalam selada air juga bermanfaat bagi jantung dengan menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko serangan jantung atau stroke.
Menambahkan selada air ke dalam makanan
Menurut Longevity Technology, selada air adalah sayuran silangan yang mirip dengan kubis Brussel, brokoli, dan kangkung dengan rasa yang sedikit pedas, tetapi statusnya diturunkan ke status hiasan di masa lalu. Kamu bisa menumis selada air dengan menambahkan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, kamu bisa merebusnya terlebih dahulu sebelum menumisnya.
Selamat mencoba, Ladies!
Sumber: healthdigest.com