Ada banyak jenis makanan dan minuman di dunia ini, ladies. Mulai dari yang biasa kamu lihat sampai yang jarang diketahui orang.dalam buku Eating to Extinction, Dan Saladino memaparkan jenis makanan dan minuman paling langka di dunia yang perlu dilestarikan. Berikut daftar makanan dan minuman tersebut ya!
1. Murnong (Australia)
Murnong merupakan sejenis yam atau ubi dan merupakan bahan makanan utama di berbagai menu suku Aborigin, Australia. Suku Aborigin mengkonsumsi murnong dengan dimasak terlebih dahulu maupun dimakan langsung. Murnong hampir punah di tahun 1860-an namun kembali naik secara perlahan popularitasnya setelah dimasak oleh Chef Ben Shewry.
2. Olotón Maize (Oaxaca State, Meksiko)
Ada berbagai macam varietas maize atau jagung di seluruh dunia. Di Meksiko sendiri terdapat 59 varian asli lokal Meksiko. Salah satunya olotón, tipe jagung langka yang tumbuh di daerah tinggi Oaxaca, daerah tempat suku Mixe. Tanaman jagung olotón dapat tumbuh hingga tinggi 20 kaki.
3. Geechee Red Pea (Georgia, Amerika Serikat)
Bagian selatan Amerika merupakan rumah dari ras Gullah- Geechee, keturunan afrika barat dan pusat yang dibawa untuk menjadi budak. Mereka menumbukan kacang merah Geechee yang berfungsi untuk menambah nitrogen di tanah. Ketika ras Gullah-Geechee satu persatu pindah ke kota, kacang merah ini hampir punah beserta dengan tradisi mereka. Untungnya masih ada nih keturunannya yang menanam Geechee Red Pea hingga sekarang.
4. Skerpikjøt (Faroe Islands, Denmark)
Faroe Island terkenal sebagai pulau yang terpencil dengan angin yang ekstrim. Jarang ada pohon di Faroe Island. Karena itu penduduk Faroe memiliki cara tersendiri untuk menyimpan makanan mereka agar tahan lama. Salah satunya, Skerpikjøt. Makanan ini merupakan bagian betis dan kaki kambing yang dikeringkan dan difermentasi. Skerpikjøt mulai jarang dibuat karena tidak dibutuhkan lagi sejak semakin banyak kiriman ayam, daging sapi dan babi yang masuk ke Faroe Island.
5. Shio – Katsuo (Nishiizu, Jepang)
Ada cerita unik dari Shio-Katsuo nih, Ladies. Tuna yang dikeringkan dan diberi banyak garam ini digunakan sebagai sembahan pada dewa dan dewi Sinto. Karena itu pembuatannya memiliki upacara tersendiri dan hanya akan kamu temukan di daerah Nishiizu, Jepang.
Baca juga: Makanan Tinggi Probiotik dari Berbagai Belahan Dunia, Termasuk Tempe
6. Pisang kayinja (Uganda)
Pisang dari pusat Uganda ini bisa ditelusuri jejaknya hingga 2.000 tahun lalu. Biasa diolah menjadi jus dan bir. Dalam upacara pernikahan tradisional pengantin pria memberikan bir dari pisang kayinja hasil buatan sendiri pada keluarga mempelai wanita.
7. Keju Salers (Auvergne, France)
Salers termasuk deretan keju tertua di dunia, diperkirakan berusia lebih dari 1.000 tahun dan masih ada hingga sekarang. Dinamakan keju Salers karena menggunakan susu dari sapi Salers yang populasinya kian menurun selama beberapa tahun terakhir. Keju ini dibuat tanpa starter kultur. Bakteri yang digunakan berasal dari susu Salers itu sendiri.
8. Teh Pu-Erh (Xishuangbanna, China)
Teh satu ini merupakan teh hasil fermentasi yang langka dan hanya bisa ditemukan di provinsi Yunnan. Waktu fermentasi yang terjadi bisa beberapa bulan hingga bertahun-tahun. Karena itu antara satu pu-erh dengan pu-erh yang lain tidak sama.
Ada banyak kan makanan langka di dunia dengan sejarahnya masing-masing. Semoga di masa depan bisa kita cicipi juga ya, Ladies!
Sumber: Smithsonian Magazine