Indonesia kaya akan umbi-umbian, dan ubi jalar adalah salah satu umbi-umbian favorit masyarakat. Bukan hanya rasanya yang manis dan lezat, ubi jalar juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral, dan dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan.
Selain dari rasa dan kandungan gizinya, ubi jalar pun unggul dalam hal penyimpanan. Ubi jalar cukup mudah disimpan dan tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari pendingin.
Meskipun lezat dan berkhasiat, apakah ubi jalar aman dikonsumsi setiap hari? Simak pendapat dari ahli diet terdaftar dan pakar nutrisi ini untuk mengetahui faktanya, Ladies!
Apa yang terjadi pada tubuh jika makan ubi jalar setiap hari?
Menurut Kaytee Hadley, MSc, RDN, IFMCP, CPT, ahli diet pengobatan fungsional dan pendiri Holistic Health and Wellness di Richmond, Virginia, makan ubi setiap hari adalah cara yang bagus untuk mendapatkan dosis vitamin A.
“Empat puluh lima persen orang dewasa Amerika tidak mendapatkan cukup vitamin A setiap hari, yang dapat menurunkan fungsi sistem kekebalan tubuh dan menyebabkan masalah penglihatan,” jelasnya.
Untungnya, satu ubi jalar mengandung lebih dari kebutuhan harian vitamin A dalam bentuk beta-karoten, jadi meskipun kamu tidak mengonsumsi makanan kaya vitamin A lainnya, Anda tetap memenuhi kebutuhan minimum tubuh Anda.
Meningkatkan konsumsi ubi jalar dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan meningkatkan kadar vitamin A, kata Hadley, yang berarti kamu akan lebih jarang sakit dan pulih lebih cepat setelahnya. Dan kabar baik lainnya bagi pecinta ubi jalar, ubi jalar akan memperlancar pencernaan.
“Kandungan seratnya dapat membantu mencegah sembelit,” kata Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, ahli gizi diet terdaftar dan penulis My Indian Table: Quick & Tasty Vegetarian Recipes.
Alasan lain dia ikut menandatangani ikrar ubi jalar harian adalah:
- Membuat merasa kenyang dan lebih lama.
- Membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
- Membantu keseimbangan gula darah. Ubi jalar memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dan tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah dengan cepat dibandingkan karbohidrat olahan lainnya.
- Bahan ini dapat membantu mengurangi peradangan karena mengandung senyawa anti-inflamasi.
- Membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker kandung kemih. Menurut penelitian terbaru, ubi ungu terbukti memiliki kemampuan antitumor.
Apa perbedaan yam dan ubi jalar?
Meskipun yam dan ubi jalar mungkin tampak dapat dipertukarkan karena warna, bentuk, dan profil nutrisinya serupa, ada beberapa pengecualian utama. “Keduanya merupakan sumber vitamin B yang baik dan memiliki sekitar 3 gram serat yang menyehatkan usus per porsi,” kata Hadley.
Namun, ubi tidak memiliki kadar vitamin A setinggi ubi jalar. Dia juga mencatat bahwa ubi memiliki lebih banyak potasium, menjadikan ubi jalar pilihan yang lebih baik bagi penderita penyakit ginjal yang perlu membatasi nutrisi ini.
Apa yang terjadi jika kamu makan terlalu banyak ubi jalar?
Meskipun Hadley mengatakan bahwa hampir tidak mungkin untuk overdosis vitamin A dari tanaman, ada kemungkinan kulit Anda berubah menjadi oranye. Ini adalah suatu kondisi yang dikenal sebagai karotenemia.
“Beberapa orang memiliki variasi genetik tertentu yang menyulitkan tubuh mereka untuk mengubah beta-karoten menjadi bentuk aktif vitamin A, yang menyebabkan penumpukan dan mengubah warna kulit menjadi oranye kekuningan,” jelasnya.
Tanda pertama penyakit ini biasanya muncul di sekitar telapak tangan, telapak kaki, dan sekitar lubang hidung. “Ketidakmampuan untuk menghasilkan cukup vitamin A (atau tidak cukup mengonsumsi makanan kaya nutrisi ini) juga merupakan salah satu alasan orang mengalami benjolan di punggung lengan, yang dikenal sebagai ‘keratosis pilaris’,” tambahnya.
Tertarik untuk rutin mengonsumsi ubi jalar mulai sekarang, Ladies? Ingat, jangan sampai berlebihan ya!
Sumber: parade.com