Fenomena Korean Wave yang menerpa sejak tahun 90-an tak hanya membuat film dan musiknya menjadi santapan masyarakat Tanah Air. Kultur, fashion hingga kulinernya pun ikut diintip oleh orang Indonesia. Salah satunya yang menarik perhatian ialah kimchi.
Bikin penasaran, banyak yang bertanya-tanya, kimchi terbuat dari apa dan bagaimana rasanya? Kimchi ialah hidangan tradisional Korea dengan metode penyajian gimjang. Kimchi berupa asinan sayuran yang merupakan hasil fermentasi (diberi cuka) dengan rasanya yang pedas.
Umumnya, lobak dan sawi putih merupakan sayuran yang kerap dibuat menjadi kimchi. Setelah dicuci dan diberi garam, sayuran tersebut lantas dicampur dengan bumbu-bumbu yang terdiri dari kecap ikan, jahe, udang krill, bawang putih dan tentunya bubuk cabai merah.
Manfaat Kimchi Bagi Kesehatan
Tak hanya lezat dan sedap, ternyata kimchi punya segudang manfaat untuk menjaga kondisi kesehatan. Kimchi bisa membantumu menambah nafsu makan dan membangkitkan selera.
Kandungan seratnya yang tinggi dapat membantu melancarkan sistem pencernaan. Alhasil, sembelit pun bisa dicegah jika kamu sering memakan kimchi. Tak hanya itu, kimchi juga bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah serta mencegah stroke. Ini dikarenakan kimchi kaya akan bawang putih dengan selenium dan allicin.
Baca juga: 4 Hal Ini yang Dilakukan Dokter saat Melawan Inflamasi
Mengandung probiotik tinggi, kandungan bakteri baik di dalamnya bisa menjaga tubuh agar terhindar dari beragam infeksi. Kimchi juga dapat melancarkan aliran darah, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan merangsang pertumbuhan otot.
Baik untuk Kecantikan Kulit dan Diet Tubuh
Ternyata mengonsumsi kimchi bisa bikin awet muda dan kulit glowing lho, Ladies. Kimchi mengandung selenium dari bawang putih yang dapat mencegah terjadinya penuaan dini pada kulit. Menurut beberapa penelitian, kamu bisa terhindar dari penyakit kulit dermatitis atopik jika rajin konsumsi kimchi.
Selain itu, memakan kimchi juga bisa membantumu menurunkan berat badan. Dari sejumlah riset, diketahui bahwa lemak tubuh dan indeks massa tubuh bisa berkurang dengan mengonsumsi sajian khas Korea Selatan ini.
Dengan segudang manfaat baiknya, tentu kamu mau coba dong cicipi kimchi yang lezat dan bermanfaat ini?
Sumber: IDN Times