Ladies pasti sudah tahu bahwa sayuran, mungkin, adalah makanan paling sehat di antara jenis makanan lain. Saat ini, orang-orang meyakini bahwa sayuran sebaiknya dikonsumsi secara mentah demi menjaga kandungan nutrisinya. Namun, tahukah Ladies, ada beberapa jenis sayuran yang ternyata jauh lebih menyehatkan setelah dimasak. Tentu saja proses pemasakannya harus dengan baik, benar, dan tidak berlebihan ya.
Ingin tahu sayuran apa saja yang dimaksud? Keep scrolling, Ladies!
1. Asparagus
Asparagus mentah memang lezat untuk dijadikan salad, tetapi sel dinding asparagus membuat tubuh sulit untuk mencernanya. Padahal, ada berbagai vitamin, seperti vitamin A, C, E, dan folat yang sangat penting bagi tubuh. Dengan memasaknya, dinding sel asparagus akan melunak sehingga tubuh pun dengan mudah dapat mencernanya.
2. Wortel
Wortel mengandung beta karoten yang akan diubah menjadi vitamin A oleh tubuh. Selain baik untuk mata, beta karoten pun akan menyehatkan kulit dan memperkuat sistem imun tubuh. Penelitian membuktikan bahwa melalui proses memasak, kandungan beta karoten dalam wortel akan meningkat. Serupa seperti asparagus, panas akan melunakkan wortel sehingga tubuh lebih mudah memproses vitamin dan antioksidan yang terkandung di dalamnya.
3. Bayam
Sayuran khas kartun Popeye ini mengandung banyak antioksidan. Namun proses pemasakan akan membuat kandungan antioksidannya semakin banyak. Panas akan membantu mempertahankan kandungan antioksida sekaligus memudahkan penyerapan oleh tubuh.
5. Jamur
Selama proses pemanasan, jamur akan melepaskan berbagai kandungan protein, mineral, dan vitamin. Selain tiga kandungan tersebut, jamur pun kaya akan potassium dan serat sehingga pasti mengenyangkan perut.
5. Cabai merah
Cabai merah mengandung lycopene, antioksidan pencegah kanker yang juga menjadi pewarna merah pada cabai. Saat cabai dimasak dalam minyak, seperti minyak zaitun, sistem pencernaan tubuh akan lebih cepat mencerna dan memprosesnya.
6. Tomat
Seperti halnya cabai, tomat pun mengandung lycopene. Pantas saja ya warnanya sama-sama merah, hehehehe. Dengan memasak tomat selama 15-30, Ladies akan meningkatkan tingkat lycopene dalam tomat. Ladies bisa menggunakan minyak, seperti minyak zaitun, atau bisa merebusnya.
7. Persik
Meskipun cukup jarang ditemui di Indonesia, namun apabila Ladies menemukan buah persik, pastikan Ladies memasaknya terlebih dahulu. Proses pemasakan akan membawa keluar nutrisi, seperti vitamin C, dan membuat persik lebih sehat daripada persik segar. Ladies juga boleh banget membeli persik kalengan, tetapi pastikan beli yang less-sugar, atau singkirkan gulanya saat dikonsumsi.
8. Kale
Sayur yang sedang naik daun ini memang terbukti khasiatnya. Bila Ladies masih mengonsumsi kale mentah, dan tidak tahan dengan rasa pahitnya, Ladies pasti akan gembira mendengar kabar ini. Yup, kale ternyata lebih sehat setelah dimasak. Proses pemasakan akan meningkatkan kandungan zat besi dalam kale sehingga membuat tubuh lebih cepat menyerap kandungan kalsium dalam kale.
Nah, ternyata nggak semua sayuran harus dikonsumsi mentah-mentah ya. Biasanya dengan cara apa kamu mengolah sayuran, Ladies?
Sumber: Family Share, Foto: Pixabay, Foto cover: truenosh.com